烘焙圈子：快速发展中的烘烤设备～烘焙店该怎么选择面包烤箱呢？
随着烘焙技术的迅速发展，烘烤设备的种类不断丰富，有隧道炉、旋转炉、电烤箱等等。从近几年的大数据看，国内的烘焙市场增量不断在扩大，这也促进了烘烤设备市场的快速发展。
目前，烘烤设备的种类日趋丰富，有隧道炉、烤炉、烘烤炉、旋转炉、电烤箱、烤箱、电烤炉、烘焙机等等，其可烘烤面包、糕点、面点、烤鸡、烤鸭等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节，十分方便、快捷，食物色泽、口感较好。
据了解，隧道炉主要采用对流传热方式，通过热的传导、对流、辐射完成食品烘烤的隧道式机械设备，其可通过PLC智能型控制系统，实行智能化控制，并且传动变频调速，可实现无级变速，具有生产效率高，节省人力，烘烤品质稳定等特点。
其实，烘烤设备采用对流传热方式，烘烤速度更快，更均匀，烘烤品质相对更好，同时节省能源。由于热空气直接吹到食物上，而不是仅仅围绕在食物周围，所以食物在对流烤箱中烹饪速度提高了大约25%。另外，通常食物在烤箱中，空气会变得有点潮湿，因为水分不能逃逸。而通过对流传热方式，产生干燥的气氛，烘烤的产品不会褐变，口感和品质更好。
毋庸置疑，烘烤设备的出现为烘烤面包、糕点等产品带来方便，并且保证产品的风味口感和品质。
烤箱等烘焙器具带动烘焙食品的发展
这些年来，我国烘焙食品行业运行状况良好，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变，我国烘焙食品近几年一直保持两位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。
新手烘焙该怎么选择面包烤箱呢？
我相信很多决定开始走上烘焙之路的姑娘和我一样，都有文艺的气质和一颗骚动的心，觉得烘焙是一件美好的事情，轻轻地搅拌，优雅地裱花，带着手套从烤箱里拿出一盘香气四溢、颜值在线的点心，多么美好的画面！告别中式厨房里的油烟吧，不会做饭没问题，咱们会做烘焙呀！
哈哈哈，言归正传，学习烘焙的第一件事就是要给自己选择一个合适的面包烤箱，一个好用的面包烤箱绝对能够让你在烘焙之路上走的更加顺畅的！那么什么样的面包烤箱才是适合自己的呢!别急，接着往下看！